![Gulaš od vepra sa zeljem i palentom](https://www.hedone.club/wp-content/uploads/2019/07/zimska-idila.jpg)
![vepar vepar](https://www.hedone.club/wp-content/uploads/2019/07/divlja-svinja.png)
Gulaš od vepra sa zeljem i palentom
![](https://www.hedone.club/wp-content/uploads/2019/07/06-icon.png)
![](https://www.hedone.club/wp-content/uploads/2019/07/vrijeme-icon.png)
![](https://www.hedone.club/wp-content/uploads/2019/07/kapica-icon.png)
SASTOJCI
- 1 kg veprovog mesa
- 800 grama luka
- 2 veće mrkve
- 2 korijena peršina
- 6 režnjeva češnjaka
- 2 dcl bijelog vina
- 2 žlice svinjske masti (ili ulja)
- papar, sol, peršin, origano, crvena slatka paprika
- čili papričica
Na dno lonca rasporedimo dvije žlice svinjske masti. Na mast polažemo nasitno sjeckani luk i češnjak te na kolutove narezanu mrkvu i korijen peršina. Popržimo nekoliko minuta te potom dodajemo na kocke rezano meso divlje svinje koje smo prethodno pacali 2 dana. Potom dodajemo vode i vina toliko da pokrije meso, dodajemo žlicu slatke crvene paprike (po želji i čili papričicu), sjeckani list peršina, prstohvat origana te posolimo i popaprimo. Kuhamo u pokrivenoj posudi pedesetak minuta uz povremeno miješanje te podlijevanje po potrebi. Ovo tipično zimsko jelo najbolje je poslužiti sa zeljem i grubo kuhanom palentom u koju volimo umiješati komadiće prepržene slanine što joj daje dodatnu sočnost. Piće? Svako koje vam padne na pamet. Mi preferiramo crno vino.
![slanina](https://www.hedone.club/wp-content/uploads/2019/07/slanina-300x239.png)
PALENTA SA SLANINOM
100 grama slanine izrežemo na sitne kockice i popržimo desetak minuta. Za to vrijeme zagrijali smo vodu za palentu u koju istresemo slaninu i mast koju je pustila. Vodu ne treba niti soliti niti uljiti kako to obično radimo kad kuhamo palentu, jer će slanina dati i dovoljno slanoće i masnoće palenti. 100 grama slanine ide na otprilike 500 grama palente, tako da lako možete izračunati koliko vam sastojaka treba ukoliko radite veće količine palente sa slaninom.