Pečena jelenja rebra s borovnicama i jabukama

osobe
60 min.
srednje zahtjevno

 

SASTOJCI

  • 1,5 kg jelenjih rebara
  • 200 grama svježe borovnice ili
 džem od borovnice/brusnice
  • 500 grama jabuka
  • žlica meda
  • malo limunovog soka
  • ulje, sol, papar, mediteranske trave

U nauljenu tepsiju polažemo jelenja rebra koja smo prethodno posolili i blago popaprili te premazali uljem. Stavljamo u zagrijanu pećnicu i pečemo na 200 °C 45 minuta. Tada rebra na kratko vadimo iz pećnice. Premazujemo ih smjesom koja se sastoji od žlice meda razmućenog u vodi s par kapi soka limuna i žličice mediteranskih trava. Nakon što smo smjesu nanijeli na rebra, vraćamo ih dodatnih petnaestak minuta zapeći i jelo je gotovo. Dok smo pekli rebra, očistili smo i narezali jabuke na kriške koje ćemo servirati uz pečenje. Manji dio borovnica znječimo u kašicu da puste sok, dodamo u njih cijele i tako poslužimo uz rebra. Ukoliko nije sezona borovnica, odlično će poslužiti i manje slatki džem od borovnica ili brusnica. Uz ovo jelo kao salatu obično poslužujemo grah salatu s bućinim uljemili salatu od leće, obzirom da se glavno jelo sastoji samo od voća i mesa oko kostiju pa je nužno da salata bude zasitnija kako bi obrok biocjelovit. Od pića preporučujemo crno vino ili tamno pivo, a ukoliko ne pijete alkohol, domaći voćni sok.