Jednostavne lignje rižoto

Poslije riblje juhe, ekipa je i dalje gladna, a i sposobna nastaviti u istom tonu. Morali smo napraviti jelo bez mogućnosti da se netko od mamurnih ozlijedi s ribljom kosti i tako odabral

i…

Rižoto s lignjama: (za iste one 4 osobe)

800 g lignji

2 glavice luka

3 režnja češnjaka

1/2 dcl maslinovog ulja
1/2 dcl bijelog vina
100 g filetirane bijele ribe

Luk i češnjak sitno narežemo. Lignje očistimo i poperemo, a filetiranu bijelu ribu za svaki slučaj provjerimo da nije koja sitna kost zaostala. Zagrijemo maslinovo u dubokoj tavi ili plitkom loncu, pa ubacimo luk, češnjak i tih zanemarivih 100 g ribe.
Ribu viljuškom zgnječimo i pirjamo sve zajedno 10 minuta.
U međuvremenu po želji narežemo lignje na komadiće (da je ekipi lakše gutati) stavljamo u posudu s ostalim sastojcima koji su već napola obrađeni, podlijemo vodom i pirjamo. Tijekom pirjanja dodajemo vino te sitno narezan peršin i celerov list. Pirjamo dodatnih petnaestak minuta (dok lignja napola omekša), stavljamo rižu i vodu. Kuhamo dok riža nije gotova. Oporavljenoj ekipi poslužite s bijelim vinom, pazite na sortu jer kasnije će zasigurno zatražiti gemište, šteta bi bilo tada trošiti vrhunska vina. Ovaj je puni tanjur mora posvećen našoj dragoj ženi koja oprašta sve te ljute srijede.