Pečeni fazan s krumpirom i šampinjonima

osobe
60-80 min.
srednje zahtjevno

 

SASTOJCI

  • jedan veći ili dva manja fazana
  • 500 grama šampinjona
  • 500 grama krumpira
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 lista kupusa
  • ulje, sol, papar
  • drugi začini za krumpir po želji

U nauljenu tepsiju položimo dva veća lista kupusa da pokriju dno kako se fazan ne bi zalijepio. Na listove kupusa položimo prethodno nauljenog i posoljenog fazana, te stavimo peći u zagrijanu pećnicu na 180 ºC. Za to vrijeme gulimo krumpir i pripremamo šampinjone - čistimo ih i veće režemo napola. Krumpir kuhamo 20 minuta u slanoj vodi, ocijedimo i pomiješamo sa šampinjonima. Nakon otprilike 45 minuta pečenja okrećemo fazana kako bi i s druge strane kožica bila podjednako pečena. U tepsiju oko fazana dodajemo šampinjone i kuhani krumpir. Temperaturu dižemo na 220 ºC i ostavljamo daljnjih 15-20 minuta kako bi krumpir i šampinjoni bili gotovi zajedno s fazanom. Poslužujemo uz sezonsku salatu.