Hedone

DIVLJA SVINJA KAO DELICIJA

May 29th, 2017 by

Meso divlje svinje, zbog velike rasprostranjenosti po lovištima, lako ćemo naći u specijaliziranim mesnicama,supermarketima, ali ponajviše ipak u škrinjama lovaca. Meso divlje svinje masnije je od druge divljači, te je samim time podatnije za mnogobrojnije kulinarske upotrebe. Mi smo ga kombinirali s krtim jelenskim mesom u lovačkim gulašima, faširanim šniclima, a posebno u kobasicama i […]

MARINADA ILITI GA PAC

May 29th, 2017 by

Meso divljači u pravilu potrebno prethodno obraditi. Kako bi meso omekšalo i neutralizirali se (često većini konzumenata strani) mirisi, pripremamo pac u kojem će meso odležati. Koliko će dugo i kakav pac biti, ovisi o vrsti mesa. Neki rade pac koji prethodno prokuhaju, što je jedan od mogućih pristupa. Mi smo se koncentrirali na dvije […]

ŽDERONJIN GRAH Grah s medvjedom ili medvjed s grahom

May 29th, 2017 by

6 osoba 60 min. srednje zahtjevno S A S T O J C I • 600 grama medvjeđeg mesa • 800 grama kuhanog graha • 200 grama luka • 2 veće mrkve • 4 češnja češnjaka • peršinov list Medvjeđe meso izvadimo iz paca i narežemo na kocke veličine 2 do 3 cm. Mrkvu narežemo […]

Pravilnim rezom do stopostotne iskorištenosti mesa

February 15th, 2017 by

Gospodin Frketić nam u sljedećem tekstu objašnjava kako što bolje narezati meso. U ovom slučaju je to pernata divljač. PRIPREMA PERNATE DIVLJAČI ZA TERMIČKU OBRADU Najbolje je za pripremu pernate divljači odabrati nešto mlađu pticu i po mogućnosti masniju kako bi meso bilo mekanije i sočnije Za pripremu pernate divljači u cijelom komadu potrebno je birati masnije […]

Hvala Vam

October 5th, 2016 by

Još morskog četvrtka!

August 25th, 2016 by

Poslije riblje juhe, ekipa je i dalje gladna, a i sposobna nastaviti u istom tonu. Morali smo napraviti jelo bez mogućnosti da se netko od mamurnih ozlijedi s ribljom kosti i tako odabral i… Rižoto s lignjama: (za iste one 4 osobe) 800 g lignji 2 glavice luka 3 režnja češnjaka 1/2 dcl maslinovog ulja […]

Morski četvrtak!

August 25th, 2016 by

S obzirom da se ekipa vratila s mora, pravo je vrijeme za mali podsjetnik kako je to još moglo biti 😉 Mi ako pravi kontinetalci poslužili smo se pecanjem iz dućana, rado da možemo drugačije… Kod nas u kvartu uvijek nam je vesela srijeda i treba, okrepe drugi dan, pa vođeni time, evo: Riblja juha […]

Objava u Jutarnjem listu, podrubrika Dobra hrana, AUTOR: Mateja Domitrović ; Foto: Mario Kučera / Hanza Media

July 24th, 2016 by
velika slika

Nova kuharica “Divlji u kuhinji” sa isključivo jelima od divljači! Dva prijatelja, totalna kuharska fanatika i lovca na “divlje” namirnice, na godinu dana su se zatvorila u kuhinju i pripremila više od dvjesto jela od kojih su recepti za njih 180 završili u kuharici “Divlji u kuhinji”. Ne, nije riječ ni o kakvoj lovačkoj priči, […]

Mail iz Trogira

July 4th, 2016 by

Nakon dobivene knjige, narudžba je isla online preko ovih stranica, dobili smo povratni mail, nama najdrazi, hvala gospođi što nam se javila ; Postovana,dobila sam svoj primjerak narucene knjige. Ukoliko ste u prilici molim vas da zahvalite autorima na optimizmu,veselju i radosti kojima ova knjiga prsti. Imam osjecaj da svaki put kad je otvorim izade […]

PRAISKONSKI OSJEĆAJ SLOBODE

July 4th, 2016 by
rostilj u akciji

Spravljanje hrane i druženje uz roštilj na otvorenom prostoru idilična su slika kako većina nas u Hrvatskoj zamišlja ugodno provedeno vrijeme. To vrijeme nije ograničeno isključivo na sam čin pečenja hrane, već mu prethodi »slatka faza« planiranja, nabave, pripreme, pacanja, pozivanja društva ili šire obitelji na druženje. Okupljanje oko hrane, ali još više okupljanje oko […]